Il ragù napoletano “O’ rraù”
LE RICETTE DI ENRICO
Manzo · 1,25 kgOlio · 50 mlSugna · 75 gLardo · 75 gPancetta · 100 gProsciutto · 100 g
Aglio · 2 spicchiCipolle · 450 gVino rosso · 250 mlConcentrato · 250 gPassata · ¾ lPrezzemolo · 1 ciuffo
Sale · q.b.Pepe · q.b.Acqua o brodo di carne · q.b.Più di un sugo: una tradizione che unisce generazioni. Carne, pomodoro, tempo e amore.
Preparazione
Abbiamo realizzato un video della preparazione. Guarda la ricetta sul nostro canale YouTube.
Guarda il video della preparazione su YouTube ↗Da “Il ragù della domenica”, in Frijenno Magnanno — Le mille e una... ricetta, di Gianni De Bury. Ricetta inviata da Franco Carlino, Anna D’Errico, Gianni e Mario Costantino.