Questa ricetta è per fare una frittata di maccheroni molto sottile in modo che sia ben croccante.
Di solito come molte ricette Napoletane questa anche può essere utile per svuotare il frigo da piccole rimanenze ed in questo caso con qualsiasi rimanenza di pasta.
Ma in questo caso vi darò la ricetta base per fare da zero questo piatto.
This recipe is for making a very thin macaroni omelette so it is crispy. Usually like many Neapolitan recipes, this can also be useful for emptying the fridge from small leftovers and in this case with any leftover pasta. But in this case I will give you the basic recipe for making this dish from scratch.
Ingredienti:
150 g di spaghetti
4 uova
Salame Napoletano
Mozzarella o provola
Parmiggiano reggiano
Basilico
4 cucchiai d'olio d'oliva
Pepe macinato q.b.
Sale q.b.
Ingredients: 150 g of spaghetti 4 eggs Neapolitan salami Mozzarella or provola Parmesan Basil 4 spoons of olive oil Ground pepper to taste Salt to taste.
La preparazione molto semplice, se non avete della pasta che non è rimasta allora calate la pasta e scolatela molto al dente, versare la pasta in una ciotola in modo da farla raffreddare un po, questo per evitare che quando gli verserete le uva non si cuociono, quindi dopo aver aggiunto alla pasta le uova e tutti gli altri ingredienti mescolate.
The very simple preparation, if you do not have pasta that is not left then drop the pasta and drain it al dente, pour the pasta in a bowl in order to let it cool down a bit, this to avoid that when you pour the grapes they do not cook , then after adding the eggs and all the other ingredients to the pasta.
In una padella larga e possibilmente non aderente fate riscaldare l'olio e quando sarà caldo versare il tutto, con un cucchiaio di legno distribuite bene il tutto in modo che sia ben distribuita. Fatela ben cuocere da un lato e quando sarà ben dorata giratela, vi consiglio di aiutarvi con un piatto, fate cuocere l'altro lato e godete!
In a large and possibly non-adherent pan, heat the oil and when it is hot pour everything, with a wooden spoon, distribute everything well so that it is well distributed. Cook it well on one side and when it is golden brown turn it over, I suggest you help yourself with a plate, cook the other side and enjoy!
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