Banana Bread

Aggiornamento: 20 apr 2020

Ricetta di un tipico dolce Americano buono con la colazione del mattino

Recipe of a typical American sweet good with breakfast in the morning





INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 30 CM X 10 CM


banane mature 3 (600 g con la buccia, 400 g di polpa)

farina 260 g

zucchero 150 g

miele 20 g

lievito 16 g

bicarbonato 1 g

sale fino 1 g

cannella in polvere 1 cucchiaino (circa 1 g)

noci (anche pecan) tritate grossolanamente 100 g

uova medie 3

burro sciolto 115 g (oppure stesso peso di olio di semi di girasole)

vaniglia 1 bacca

gocce di cioccolato (facoltativo) 100 g*


PER GUARNIRE


banane non troppo mature 2 fette sottilissime

succo di limone q.b.

marmellata di albicocche 1 cucchiaino


INGREDIENTS FOR A 30 CM X 10 CM MOLD ripe bananas 3 (600 g with the peel, 400 g of pulp) flour 260 g sugar 150 g honey 20 g yeast 16 g baking soda 1 g salt up to 1 g ground cinnamon 1 teaspoon (approx. 1 g) walnuts (also pecans) coarsely chopped 100 g medium eggs 3 melted butter 115 g (or same weight as sunflower oil) vanilla 1 berry chocolate chips (optional) 100 g * FOR GARNISH not overripe bananas 2 very thin slices lemon juice to taste apricot jam 1 tsp


Procedimento


Questa ricetta è tanto semplice quanto buonissima. Trita grossolanamente le noci e tienile da parte. Sbuccia le banane e riducile a purea, tieni da parte anche queste. In una ciotola capiente rompi le uova intere.

Unisci alle uova anche i semini interni della bacca di vaniglia, il miele, mescola bene e unisci le banane schiacciate. Fai sciogliere il burro a fuoco dolce e, non appena si sarà raffreddato un po’, versalo nel composto di uova e banana (oppure unisci l’olio di semi). Mescola bene. Ora, unisci in una ciotola gli ingredienti secchi: farina, lievito, zucchero, bicarbonato, sale e cannella.

Incorpora le polveri al composto precedente, mescolando prima con una spatola e aggiungendone poche per volta per evitare la formazione di grumi. Unisci anche le noci tritate e mescola per bene. Ungi lo stampo con lo spray staccante oppure spennellalo con del burro ammorbidito e infarinalo.


Method This recipe is as simple as it is delicious. Coarsely chop the nuts and keep them aside. Peel the bananas and puree them, keep these too. In a large bowl, break the whole eggs. Add the inner seeds of the vanilla bean, the honey, mix well and add the crushed bananas to the eggs. Melt the butter over low heat and, as soon as it has cooled a little, pour it into the egg and banana mixture (or add the seed oil). Mix well. Now, combine the dry ingredients in a bowl: flour, baking powder, sugar, baking soda, salt and cinnamon. Add the powders to the previous mixture, mixing first with a spatula and adding a few at a time to avoid the formation of lumps. Also add the chopped walnuts and mix well. Grease the mold with the peeling spray or brush it with softened butter and flour it.


Cuoci:


Versa il composto nello stampo, per livellarne poi bene la superficie poi occupati della guarnizione: taglia il più sottile possibile due fettine di banana, appena tagliate irrorarale con succo di limone e poi ungile, usando i polpastrelli, con confettura di albicocche o gelatina spray*.

A questo punto disponile sulla superficie del plumcake sfalsando l’una con l’altra e poi inforna il dolce. Cuoci il banana bread in forno statico preriscaldato a 175° per circa 50-60 minuti.

Prima di sfornarlo fai la prova stecchino.


Cook: Pour the mixture into the mold, to then level the surface well then take care of the garnish: cut two slices of banana as thin as possible, freshly cut with lemon juice and then grease, using your fingertips, with apricot jam or spray jelly * . At this point, place them on the surface of the plumcake by staggering each other and then bake the cake. Bake the banana bread in a static oven preheated to 175 ° for about 50-60 minutes. Before turning it out, do a toothpick test.

Conservazione:


Puoi conservare il banana bread per 2-3 giorni a temperatura ambiente e sotto una campana di vetro; puoi anche congelarlo, intero o meglio ancora a fette per averne sempre a disposizione la quantità necessaria.


Storage:

You can store banana bread for 2-3 days at room temperature and under a glass bell; you can also freeze it, whole or better still sliced to always have the necessary quantity available.

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