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BTeP introduzione
Il Tortano tipica ciambella della tradizione Napoletana per le feste di Pasqua.
Tortano napoletano
Prima di tutto dobbiamo fare delle precisazioni per poter differenziare il Tortano dal Casatiello, è inutile dirvi che in ogni famiglia Napoletana c'è la propria ricetta rimandata da madre in figlia, con piccole varianti, ma la base è la stessa, per tutte e due le torte rustiche ci sono gli stessi ingredienti, ma nel casatiello di solito si mettono tra i vari ingredienti i cicoli e vengono inserite delle uova crude incatenate con una croce di pasta in superficie.
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