Come mi è venuta la passione per la cucina

Sono Italiano, quindi come tutti gli Italiani ho avuto come maestro, il miglior cuoco del mondo mia Madre, ma io sono stato ancora più fortunato, mio Padre cucinava anche meglio, ma solo quando doveva competere con suo fratello Michele. A tutte le feste era sempre la solita storia di come si fa il ragù o la amatriciana etcetera.

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Poi negli ultimi anni ho voluto approfondire ricercando su testi antichi e studiare vecchie ricette in modo di trovare l'armonia perfetta ed originale di ogni ricetta, logicamente essendo Napoletano sono influenzato dalle mie origini, ma non disdegno le altre regioni e sinceramente la nostra cucina Italiana è favolosa varia e difficilmente riproducibile all'estero, perché nel caso mio io vivo negli Stati Uniti, quindi certi prodotti sono difficili da trovare se non impossibile, allora mi sono organizzato mi modo da importare molti prodotti direttamente dall'Italia, il problema solo le verdure, perché qui sono di qualità inferiore, ma per questo ho rimediato in parte con il mio orto, mentre per il pesce ed i frutti di mare è molto difficile.